Новозеландські вчені вивели «безслізний лук»
Група вчених з Нової Зеландії і Японії вивели новий сорт цибулі, який має звичний аромат, але при цьому не викликає сліз.
Новий цибуля містить в 500 разів менше сірчистого з’єднання, ніж звичайний викликає сльози
Старший науковий співробітник інституту доктор Колін Іди розповів, що новий сорт був виведений на основі сортів м’якого лука, що не має аромату, властивого звичайній.
Для того щоб зберегти запах, але прибрати сльозливість при його чищенні, вчені видалили ген, який відповідає за вироблення ензиму синтази сльозогінного фактора.
Вчені сподіваються, що розробка не тільки поліпшить запах і його корисні для здоров’я якості, але і дозволить людям позбутися від неприємних асоціацій.
Цибуля — нуохау не має таких ознак як гіркоту, їдкість і здатність викликати сльози.
Але на даному етапі цибулю знаходиться в процесі доопрацювання.